¿Cambiaremos a una dieta futurista anticáncer de piel?

Ponente: Dra. Aurora Guerra

La valoración de los estudios acerca de la influencia de la dieta en las enfermedades en general, es compleja. En algunos procesos, los nutrientes de ciertos alimentos permiten concluir su beneficio o perjuicio de forma drástica.

Tal es el caso de la dermatitis herpetiforme y el gluten. Sin embargo en el caso del cáncer, la dificultad es obvia: el estilo de nutrición se debe evaluar a lo largo de décadas, hay que considerar el consumo combinado de alimentos, y es preciso constatar múltiples factores intercurrentes (genéticos, comorbilidades, climáticos, farmacológicos, fototipo, exposición al sol o a otros carcinógenos…) que producen sesgos de interpretación confusa.

En el cáncer cutáneo el principal elemento causal conocido es la radiación ultravioleta que genera especies reactivas de oxígeno y radicales libres que favorecen la carcinogénesis.

En este conocimiento y con esta orientación hemos analizado grupos de moléculas y los estudios que avalan su papel en el cáncer de piel melanoma y no melanoma, tanto beneficioso como deletéreo.

Así hemos examinado fuentes nutricionales con propiedades antioxidantes y con capacidad de revertir el daño al ADN tales como vitamina E, vitamina D, Vitamina C, Vitamina A y carotenoides, folatos, minerales, ácidos grasos poli-insaturados, polifenoles, proantocianidinas y selenio, y los alimentos que los contienen de forma mayoritaria. Los resultados de los estudios son a menudo contradictorios, y no permiten opciones únicas o indiscutibles.

En conclusión, y debido a que los filtros de protección solar no previenen completamente frente al cáncer cutáneo inducido por la radiación UV, creemos que es necesario evaluar nuevos estudios quimiopreventivos de protección y de reversión de los efectos del fotodaño, entre los que se encuentra la dieta. 

Aunque son escasos los ensayos controlados aleatorios en humanos, estudios de ciencia básica y epidemiológicos muestran que muchos productos naturales poseen beneficios prometedores en la quimioprevención oncológica cutánea. La dieta mediterránea parece ser un ejemplo de este modelo de prevención dietética anticáncer cutáneo.